Galletas de coco

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3.Galletas-de-coco.-AriadnaUna receta que resulta deliciosa son las galletas de coco que, aunque sea deshidratado, aporta jugosidad a estas galletas.

Ingredientes

2 Tazas coco rayado
2 claras de huevo
½ taza azúcar

Preparación

Batir las claras a punto de nieve, añadir el azúcar y seguir batiendo.
Añadir el coco rallado y acabar mezclando todo con una espátula.
Sobre papel de hornear con la ayuda de 2 cucharitas, formar bolitas separadas entre sí. Hornear por 10 minutos a 175 Cº

Trucos

Para un contraste de sabores, derretir al baño María o lentamente en el microondas 100 grms. de chocolate de cobertura y sumergir las galletas de coco, dejando escurrir sobre
una rejilla, serían  galletas de chocolate y coco.

Si os gustan las galletas muy dulces podéis probar la siguiente receta: 1 lata de leche condensada + 3 tazas coco rallado + 1 huevo: Mezclar todo junto quede bien integrado, reposar la masa 5 minutos y hornear hasta que estén doradas.

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